一到冬天大家都喜欢吃涮火锅,聚在一起围在火锅边上,一边刷着各种美味的食材,一边唠唠嗑,火锅冒着热气笼罩在大家伙的周围,好像将气氛也带动了起来。火锅里面什么都能涮,比如各种绿色菜、肉卷、肉丸子还有豆制品,其中有一种青菜非常受大家喜爱,那就是“茼蒿”。

茼蒿的味道有一点怪怪的,非常独特,有点像小时候野外地里面长的蒿草,别的绿叶蔬菜的味道基本上都很清淡,而茼蒿的味道却很浓烈,这种特殊的蒿草味道的蔬菜,基本上让人吃过一次就无法忘记。可能茼蒿的味道很多人都没有办法接受,不过如果多吃几次,吃习惯了对这种特殊的味道就不会排斥了,而且可能就会喜欢上那种蒿草的味道。那种冲撞味蕾的感觉,特别的美好。

如果身边有人不喜欢吃茼蒿,可以劝他多吃几次,可不要被茼蒿的味道吓跑。在古代,茼蒿可是宫廷佳肴,平头老百姓可是想吃都吃不到的,而且茼蒿还是洋菜,原产地在遥远的地中海等地,是引进我国的一种蔬菜,茼蒿在我国拥有将近九百多年的栽种食用历史,茼蒿作为食材能够如此的经久不衰必然是有原因的。

茼蒿具有很高的营养价值,能够治疗脾胃不和,调节机体免疫功能,还具有一定的抗癌作用,茼蒿不仅仅是一种食材,茼蒿还可以入药,搭配一些中草药起到消炎解毒的作用,对高血压、动脉硬化心脏病也有一定的治疗作用。正因为这些原因,喜欢吃茼蒿的人对茼蒿欲罢不能,不仅仅是由于茼蒿的独有美味,更多是出于食疗保健作用。毕竟现在人们在饱腹的同时,更希望能够从食材中吸收营养,不仅吃饱,而且要吃好,要吃出健康来。

在冬天如果吃涮火锅,一定要买一些茼蒿放里面,如果不放茼蒿涮总觉得缺少了什么味道,茼蒿已经成为了冬天烫火锅的标配。如果上农贸市场蔬菜摊买菜涮火锅吃,卖菜的商贩都会建议购买茼蒿,还会附带一句“再来点茼蒿吧,涮火锅里茼蒿味道最好。”而且茼蒿的食用烹饪方法也不仅仅是涮火锅一种吃法,茼蒿还可以炒着吃,比较传统而且受大众欢迎的蒜蓉茼蒿,就是一种深受大家欢迎的常见菜品。

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